Le déjeuner est servi le vendredi et le samedi de 12 p.m. à 1:30 p.m. (dernière commande)
Le dîner est servi du mardi au samedi de 7 p.m. à 9 p.m. (dernière commande)
Menu dégustation végétarien
200 CHF
- betterave avec pomme et avocat, herbes fraîches, sorbet à la moutarde verte
- cresson dans un velouté délicat, oignon « soubis », rösti, cèpes
- Gruyère AOP et millefeuille d’aubergine avec marmelade de tomate, essence de marjolaine et sarrasin rôti
- Riz Vully, façon risotto aux artichauts rôtis, vinaigre d’estragon et safran
- mousse au yaourt légère, gelée au citron et sorbet à la framboise
- Rafraîchie au calamondin, praliné aux noisettes du Piémont, mousse à la vanille légèrement caramélisée
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