Le dîner est offert le vendredi et le samedi de 12 PM à 1:30 PM
Le dîner est offert du mardi au samedi de 7 PM à 9 PM (dernière commande)
Menu dégustation végétarien
200 CHF
- Betterave à la pomme et à l’avocat, herbes fraîches, sorbet à la moutarde verte
- Cresson dans un velouté délicat, « soubise » d’oignons, rösti, cèpes
- Soufflé cuit à la vapeur au Gruyère AOP, courge mijotée
- Riz Vully, façon risotto aux artichauts rôtis, vinaigre d’estragon et safran
- Mousse légère à la noix de coco, crème de fruits exotiques, mangue fraîche
- Comme une meringue onctueuse, fleur de sakura, tilleul doux et miel de Genève
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