Le déjeuner est servi le vendredi et le samedi de 12 p.m. à 1:30 p.m.
Le dîner est servi du mardi au samedi de 7 p.m. à 9 p.m. (dernière commande)
Please note that L'Atelier Robuchon will be closed for one week from Sunday, February 22, reopening on Tuesday, March 3. We look forward to welcoming you again very soon.
Menu dégustation
300 CHF
- Caviar impérial et crabe, gelée de crustacés rafraîchissante
- Carabineros, pochés au beurre dans leur carapace, fenouil parfumé à l’estragon et au chili végétarien
- Soufflé vapeur au Gruyère AOP, courge mijotée
- Saint-Pierre pêché à la ligne, grillé, cébettes dans une variante gastronomique infusée aux fruits de mer, petits pois et fleur de sureau
Contre-filet Black Angus de Berne, du bonbon à la tomate, de la marjolaine, de la moelle aux herbes
ou
Déclinaison d'agneau de lait des Pyrénées, avec du cerfeuil tubéreux mijoté, de la groseille et de la châtaigne
- Mousse légère à la noix de coco, crème aux fruits exotiques, mangue fraîche
- Rafraîchie au calamondin, praliné aux noisettes du Piémont, mousse à la vanille légèrement caramélisée.
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