Le déjeuner est servi le vendredi et le samedi de 12 p.m. à 1:30 p.m. (dernière commande)
Le dîner est servi du mardi au samedi de 7 p.m. à 9 p.m. (dernière commande)
À l'occasion de Watches and Wonders, le restaurant sera ouvert exceptionnellement le lundi 13 avril pour le dîner, de 7 à 9 P.M.
Menu dégustation
300 CHF
- Caviar impérial et crabe, gelée de crustacés rafraîchissante
- langoustines à la Cardinal, chou-fleur et citron, sabayon au beurre de corail fumé
- Soufflé vapeur au Gruyère AOP, courge mijotée
- ogout pêché au trait, agrumes confités, poireaux aux textures, vinaigre de Barolo
- filet de bœuf Black Angus de Berne, tarte aux topinambours, sauce Albufera, moelle aux herbes
- déclinaison d'agneau de lait des Pyrénées, cerfeuil tubéreux mijoté, groseille rouge et châtaigne
- Mousse légère à la noix de coco, crème aux fruits exotiques, mangue fraîche
- Rafraîchie au calamondin, praliné aux noisettes du Piémont, mousse à la vanille légèrement caramélisée.
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- Réservations
- +41 22 355 0128
- Sans frais aux US
- +1 855.589.4161
- Hotel Direct
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