Carte
Le Jardinier
Le petit-déjeuner est servi tous les jours de 7 a.m. à 10:30 a.m.
Le déjeuner est servi tous les jours de 12 p.m. 1:45 p.m.
Le dîner est servi tous les jours de 7 p.m. à 8:45 p.m.
Menu déjeuner Le Jardinier
Menu à deux plats | 79 CHF
Menu à trois plats | 89 CHF
Lundi - Vendredi
Entrées
- Betteraves, poires, herbes du potager
- 34 CHF
- en tartare, poire, avocat, sorbet aux herbes fraîches
- 31 CHF
- émincés, agrumes « crudo », radis pastèque, ananas
- 34 CHF
- velouté, raviolis aux légumes avec fromage frais onctueux et herbes fraîches
- 34 CHF
- Courge musquée chaud-froid, tapioca, herbes concassées
- 36 CHF
- Légumes croquants, moutarde de Meaux, cornichons
- 36 CHF
Plats principaux
- ail noir, champignons, coulis d’herbes balsamiques blanches
- 38 CHF
- confit, asperges blanches et rhubarbe dans une variante gastronomique
- 50 CHF
- pois mijotés, légumes de printemps, émulsion Soubise
- 49 CHF
À la Carte
- endives et jus d’orange
- 62 CHF
- Beurre demi-salé, pâtes pappardelle, sauge, bisque
- 69 CHF
- Au poivre, carottes violettes, pommes de terre vitelotte et du sbrinz
- 69 CHF
Fromages + Desserts
- 28 CHF
- Confit à la framboise, mousse à la vanille légère et meringue suisse
- 26 CHF
- une interprétation raffinée mêlant une tarte feuilletée, un biscuit au chocolat et une mousse aérienne aux subtiles notes torréfiées
- 26 CHF
- 26 CHF
- comme une tarte, avec de la crème d’amande et une légère mousse façon Fontainebleau
- 26 CHF
- Gâteau moelleux, crème brûlée glacée, tuile de gavotte
- 26 CHF
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