Carte
Le Jardinier
Déjeuner tous les jours de 12h00 à 14h00
Le dîner est offert tous les jours de 7:00 PM à 9:00 PM (dernière commande)
Menu déjeuner Le Jardinier
Menu à deux plats | 79 CHF
Menu à trois plats | 89 CHF
Lundi - Vendredi
Entrées
- Chou rouge, condiment pignons de pin
- 34 CHF
- en tartare, poire, avocat, sorbet aux herbes fraîches
- 31 CHF
- émincés, agrumes « crudo », radis pastèque, ananas
- 34 CHF
- soupe, basilic, émulsion de fromage Scamorza, miso rouge
- 34 CHF
- Courge musquée chaud-froid, tapioca, herbes concassées
- 34 CHF
- Légumes croquants, moutarde de Meaux, cornichons
- 36 CHF
Plats principaux
- ail noir, champignons, coulis d’herbes balsamiques blanches
- 38 CHF
- confit, chou-fleur croustillant, sauce genevoise au Gamaret, poire
- 50 CHF
- Châtaignes, vin jaune, topinambours et sauce brune
- 49 CHF
À la Carte
- variante gourmande, salsa verde, artichauts, romesco
- 62 CHF
- Beurre demi-salé, pâtes pappardelle, sauge, bisque
- 69 CHF
- Au poivre, carottes violettes, pommes de terre vitelotte et du sbrinz
- 69 CHF
Fromages + Desserts
- 28 CHF
- crème double légèrement vanillée, marmelade de fraise suisse et verveine fraîche, sorbet fraise au miel
- 26 CHF
- Biscuit au chocolat suisse, confiture de lait suisse et mousse au chocolat fumée
- 26 CHF
- Chocolat noir | café | pistache | fraise | vanille | framboise et citron
- 26 CHF
- Crème au yuzu, panna cotta rafraîchie aux feuilles de combava et gelée de framboise
- 26 CHF
- Gâteau moelleux, crème brûlée glacée, tuile de gavotte
- 26 CHF
Menu Saisonnier - 150 CHF
- émincés, agrumes « crudo », radis pastèque, ananas
- soupe, basilic, émulsion de fromage Scamorza, miso rouge
- citronnelle, pousses d’épinards, courge fumée
- carottes violettes, pommes de terre vitelotte, sbrinz
Dessert
- Crème au yuzu, panna cotta rafraîchie aux feuilles de combava et gelée de framboise
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