Dyades a reçu une étoile Michelin en 2025.
Dyades a reçu 2 Ecotables pour son engagement en faveur de pratiques durables.
Le Menu Dégustation est servi pour les dîners du mercredi au samedi, et pour les déjeuners du samedi et du dimanche.
Un déjeuner du marché de 38 € et 3 plats est disponible du mercredi au vendredi
Ce menu change chaque semaine en fonction des ressources que la nature du domaine nous offre : son jardin potager, ses forêts et ses étangs. Menu non disponible les jours fériés.Dyades accueille les clients de l’extérieur pour le déjeuner et le dîner du mercredi au samedi et le dimanche pour le déjeuner.
Les réservations sont obligatoires : [email protected]
Pour Débuter
- mousse de carottes et sarrasin
- 18
- betteraves, courges et noix
- 25
- vinaigrette chaude
- 19
- au Pineau des Charentes, brioche grillée
- 30
- servi froid avec condiment de coings, oignon caramélisé, miel du Domaine et vinaigrette au gingembre
- 32
- servi chaud avec du raifort
- 27 pour 6 | 49 pour 12
Les Potages
- à la crème du Limousin
- 18
- avec des croûtons à l’ail
- 23
Les Classiques
- Crème de laitue, champignons rôtis, sauce façon coraline
- 55
- avec du bouillon de maïs et des légumes rôtis
- 45
- au champagne et à la truffe du Périgord
- 45
- frites, salade, sauce béarnaise pour deux
- 135
Les Signatures
- beurre blanc à l’esturgeon fumé, caviar Neuvic bio
- 37
- lentilles vertes et cuisses confites, échalotes glacées aux herbes, jus de cognac
- 47
- betteraves rôties, crème de crustacés
- 70
Marché des Fermiers
Le Fromage
Fruits des Douceurs
- Sorbet au poivre de Timut
- 17
- Meringue, pesto d’oseille du jardin
- 18
- Fève tonka et sarrasin, glace au fromage blanc
- 19
- à la vanille et au caramel
- 18
À Partager
- cuit à la minute, servi avec des tartinades
- 28
- praliné noisette, glace vanille
- 35
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