Dînez au Domaine des Étangs Un voyage authentique et mémorable de la fourche à la fourchette
Les meilleurs ingrédients régionaux
Les produits de saison les plus frais sont cueillis à la main quotidiennement dans le jardin biologique en forme de spirale du domaine, puis préparés à la perfection dans les cuisines du Domaine. Dyades est le restaurant signature du domaine, mais les repas peuvent être savourés où vous le souhaitez. Savourez un pique-dans une clairière paisible, un barbecue traditionnel français dans le jardin du chef, une célébration privée à la Table Bistronomique, la salle à manger privée du château. Vous pouvez également dîner dans votre métairie grâce à notre carte dédiée de style bistronomique.
Au Domaine des Étangs, le chef Valentin Bouilleveaux vous invite à découvrir son univers culinaire et a hâte de vous accueillir dans nos deux restaurants. Sa cuisine, résolument moderne et inspirée des plantes, met en valeur avec une grande précision les ingrédients de saison, souvent issus directement du potager du domaine.
Les Dyades au Domaine des Etangs
Dyades a remporté une étoile Michelin en 2025 et en 2026.
Dyades s'est vu décerner 2 Ecotables en 2025 pour son engagement en faveur des pratiques durables.
Le restaurant Dyades est ouvert du vendredi soir au déjeuner du dimanche.
Les réservations sont obligatoires : [email protected]
Les Dyades au Domaine des Etangs
Dyades a remporté une étoile Michelin en 2025 et en 2026.
Dyades s'est vu décerner 2 Ecotables en 2025 pour son engagement en faveur des pratiques durables.
Le restaurant Dyades est ouvert du vendredi soir au déjeuner du dimanche.
Les réservations sont obligatoires : [email protected]
La Table Bistronomique
Le Potager
Savourez la beauté du paysage
Regalez-vous dans différents cadres au gré vos envies.
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Petit-déjeuner au Château
Les matins commencent à votre rythme à la Table Bistronomique, installée au cœur du Château. Profitez des richesses de la campagne française avec un somptueux buffet composé de pâtisseries maison, d’œufs préparés à la demande dans la cuisine ouverte, et d’une sélection fraîche de fromages locaux, de charcuterie, de yaourts fermiers, de jus pressés, de fruits et de légumes. Le dernier dimanche de chaque mois, rejoignez-nous pour un brunch dominical spécial au Dyades
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Rafraîchissements raffinés et gourmandises salées
Notre équipe est ravie d’éveiller vos sens avec une sélection soignée de boissons raffinées, accompagnées de bouchées gourmandes sucrées et salées. Le bar vous accueille tous les jours de 12 h 00 à 10 h 30, avec une dernière prise de commande à 10 h 30.Notre sélection raffinée de bouchées est disponible de 3 h 00 à 6 h 00 pour une pause gourmande.
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Que ce soit au bord des étangs, à bord d’une barque ou au cœur des ruines nichées dans les champs ondulants, les pique-niques du chef au Domaine sont l’occasion idéale de découvrir les lieux tout en savourant un déjeuner gastronomique en plein air.
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Un repas privé : La Table de la Métairie
Nos six métairies, nichées entre les étangs, sont l'exemple même de la vie à la campagne. Nos hébergements les plus privés, chaque résidence dispose de sa propre salle à manger où vous pouvez organiser un dîner convivial entre amis, ou un repas romantique. Du plateau de barbecue à la quiche lorraine, en passant par le bœuf bourguignon classique, la côte de bœuf, ou la traditionnelle raclette en hiver, profitez d’un moment de partage et de convivialité dans la véritable tradition française.
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Brunch du dimanche au Dyades
Niché dans un cadre authentique et chargé d’histoire, ce brunch est l’occasion idéale de célébrer les plaisirs simples de se retrouver à table. Tous les derniers dimanches du mois, dégustez une variété de plats sucrés et salés mettant en valeur les saveurs de la Charente limousine.
